勝どき駅 / 魚介・海鮮料理 ととや。 築地駅 / パン屋 ル・パン
情緒ある街並みを残しつつ、オフィスビルやタワーマンションなどが林立し、新旧が入り混じる勝どき。そんな勝どきの路地裏にひっそりと佇むのが、2016年オープンのベーグル屋さん「TANUKI APPETIZING（タヌキ・アペタイジング）」です。築50年ほどの長屋をリノベーションしたお店は、白を基調としたシンプルな空間。ショーケースの中に色とりどりのベーグルサンドがずらりと並びます。その美しくカットされた断面には、鮮やかなイチゴや野菜が顔をのぞかせ、つい見入ってしまいます。ベーグルサンドが一番多く揃うのはオープン時（15種類ほど）。開店後はあれよあれよという間に売れていく「豆腐のクリームチーズ ほうじ茶とストロベリーホワイトチョコ」（右）、「かぼちゃとあんこ クリームチーズ」（左）など興味をそそるラインアップサンドのフィリングは、店主の木幡さんが自信を持っておすすめするもの。たとえば、生ハムとツナポテトにカボチャとリンゴのサラダを合わせたもの、生ハムとアンチョビをイカ墨入りのベーグルではさんだものなど、味を想像するのが楽しくなるものがたくさん。お店を営む木幡さんご夫妻。店先でお客さんと気軽に言葉を交わし、店内は温かなムードに包まれているなかでも気になったサンドは「いくらとエッグ」。イクラと玉子サラダの組み合わせは、どのように思いついたのでしょうか。「タマゴ×タマゴなんですけど（笑）。ここは築地が近いので、海産物を使ってなにかできないかずっと考えていました。さばサンドではありきたりかなと。イクラはサンドではなかなかないし、高級感もあってよさそうと、マッチングを試行錯誤するうちにこの形にたどり着きました」イクラと玉子サラダを合わせた「いくらとエッグ」は定番品。「初めて来店した方がよく買っていく」というのも納得イクラは塩漬けだが、ベーグル自体にボリュームがあるので、塩気が足りなく感じてしまう。そこで、合わせるベーグルは、粗目の岩塩がのった「しおベーグル」をチョイス。岩塩で塩気をさらに足し、イクラの味が引き立つようにしているのだとか。早速いただいてみると、まろやかな玉子サラダに濃厚なイクラがほどよいアクセントになり、絶妙のバランス！ イクラと玉子の相性のよさに、取材チーム全員が衝撃を受けたのはいうまでもありません。福岡の農家さんから取り寄せた無農薬のジャガイモ3種を使ったポテトサラダが入る「NZキングサーモンとカラフルポテト」（季節限定品）兵庫県産の丹波大納言を使いお店で炊いたあんこに、バターを合わせた「自家製あんこバター」（定番品）。モチモチの米粉ベーグルとあんこが相性抜群北海道産小麦を使い天然酵母で作り上げるベーグルは、単品でも購入可能。全粒粉や米粉、ドライフルーツ入りなど10種ほどが揃うそんな具材の見事なハーモニーだけでなく、感動するのが野菜や果物といった素材自体のおいしさ。厚いベーグル生地にも負けずに、くっきりと素材の味が浮かび上がります。「野菜はおもに、福岡の糸島で少量多品種の野菜を無農薬で栽培する『野菜やトラキ』さんから取り寄せたもの。果物はいただいたものや食べ歩いた先で美味しいものに出合うと、直接農家さんのところに行って契約させていただいています」と木幡さん。福岡県産の「みつのか」という希少なイチゴもそのひとつ。生産者さんの住所がわからないまま、えいやっと福岡まで出かけていったのはいいけれど、探しても場所が分からない。唯一知っていたFAX番号を頼りに運よく会うことができ、「それでご縁を感じていただきました」と話します。「みつのか」を使った「白餡クリームと苺」（季節限定品）。香り高く緻密な果肉が絶品のイチゴを、白餡とクリームチーズを混ぜ合わせたもので包む美味しいことを一番大切に、そのうえで見た目にも気を使う木幡さん。華やかな断面に心が弾む野菜や果物を使ったサンドには季節替わりのものも。季節ごとにどんな食材が登場するかも、楽しみのひとつこんな絶品のサンドを生み出す木幡さんは、昔からベーグルがさぞかしお好きだったのかと思いきや、「パン自体に興味がなく、ベーグルの存在も知らなかった」といいます。「ジム通いをしていた頃、運動前に食べるのに向いていると聞いたので、食べてみた」というのが初対面。そして、味と食感、サンドイッチにしたときの具材のバリエーションの幅広さにすっかり魅了されたそう。ベーグル店の食べ歩きや専門店で実際に働くなどして知識を深め、その後は独学で学び、サンドイッチづくりにどんどんのめり込んでいきました。店名の“タヌキ”の由来を伺うと、「蕎麦屋のメニューやカップ麺、信楽焼の置物など、タヌキって街で見る機会ありますよね。それを見て思い出してくれたらと。忘れられたらって考えて……心配性なんで」と笑うお客さんが3人ほど入ればいっぱいという小ぢんまりとした空間。壁を塗るなど自分たちで内装を手掛けた最初は存在さえも知らなったというベーグル。でも、ひとたび好きになった後は、本当においしいベーグルサンドを探求し続けた木幡さん。素材選び、具材のマッチング、味のバランスの調整など、すべてにおいて妥協がないからこそ、生まれた味わいなのだと納得させられました。日本全国から買いに来る人も多く、行列は必至。早いと平日は午前10時代、土日は午後1時代に売り切れてしまうこともあるそうです。手に入れたい方は、ぜひお早めにお出かけくださいね。勝どきのベーグル屋さん、「タヌキ・アペタイジング」のオフィシャルサイトです。16.2k Followers, 20 Following, 226 Posts - See Instagram photos and videos from TANUKI APPETIZING (@tanukiappetizing)9月号定価：820円 ログインすると、会員限定記事をお読みいただけます。 This article is a sponsored article by
#GW2016 ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
月島 / カフェ Copyright (C) Retty, Inc. All Rights Reserved. 3位 勝どき駅 / タイ料理 ラブウイング いつも勝どきから築地に向かって歩いていく時に気に
閉じる 1位 築地 / 寿司 Little Spice The Cafe ミライ 訪問：2019/11 ご予約の方はネット予約を メニューはまだ編集されていません。 1回 銀座 / 中華料理 はなゆみ 勝どき駅 / ダイニングバー Turret Coffee 生まれ育った奈良で「日々に寄り添うパン」を作っています。添加物を使わず国産小麦と地元食材を中心に使用。奈良県奈良市法蓮町1026-2（近鉄奈良駅徒歩7分）営業：8時〜18時 定休日：月曜・火曜 03-3533-7991 気になるユーザーをフォローして、 会員登録がお済みでないお客さまは、こちらから登録してください。会員登録がお済みのお客さまは、こちらからログインしてください。 勝どき駅 / 焼肉 うなぎ 都川
関連店舗 1回 閉じる 勝どき駅 / うなぎ 直寿司 457m 天然素材にこだわった、安心でおいしいパン屋さんをご紹介。美しいベーグルサンドの断面と、斬新なフィリングの組み合わせと味で多くのファンを魅了するベーグル屋さん「tanuki appetizing（タヌキ・アペタイジング）」を訪ねました。 なっていたんで... スゴく美味しい、というわけではないのだが、コレが￥170とはコンビニでサンドイッチなんて買えない。
2位 勝どき駅から直ぐの所にあるパン・ムラカミ。 雰囲気は下町のパン屋という感じだ。 昔ながらの手作りのサンドイッチ等をそれなりの値段で販売している。 種類はあまり多くはなかった。 感じの良いおじいさんが優... パン・ムラカミ(月島・勝どき)についてめいちゃんさんのクチコミです。 店舗情報の編集 築地駅 / カフェ フォーシーズン パン屋; サンドイッチ; 営業時間 [月~金・土] 06:00〜18:00 ※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日等が記載と異なる場合がございます。 ご来店時は、事前に店舗へご確認をお願いします。 築地駅 / 洋菓子 さのきや 疲れる研修も１日目が無事終了して、ホテルに戻ります。 「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 銀座 大分からあげと鉄板焼 新橋応援団 勝男 本日はカニクリームパンとチキンを購入。サンドウィッチのパンがふわふわして食感がとても好きです^ - ^ パン工房ムラカミは愛知県一宮市にあるパン屋さんです。フランス製オーブンで直火焼きするハード系のパンや南飛騨直送のこだわり素材を使ったパンもオススメです。駄菓子屋だった自宅を改装して2008年にオープンしました。 閉じる この施設を所有または管理していますか？オーナーとして登録されると、口コミへの返信や貴施設のプロフィールの更新など、活用の幅がぐんと広がります。登録は無料です。 弊社サイトの現バージョンは、 このHTMLタグをブログに貼り付けると、お店の地図や情報を掲載することができます。 食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
築地駅 / 喫茶店 オリミネベーカーズ 築地7丁目店 フォローするユーザーを見つける 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。 ※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。でるでる壺 訪問：2019/05