様々ありますが居酒屋で多く見られるのは升にグラスを入れ一升瓶から注がれる、ではないでしょうか。日本酒を飲む時のグラスと升の組み合わせはもっきりと言います。今回はそんな升ともっきりについて、その由来と飲み方について学んで見ましょう。 日本酒を一升瓶で購入したことがあるだろうか。居酒屋では馴染みがあるが、自宅用に一升瓶を購入したことがないという人も多いだろう。日本酒一升瓶の量や値段、安いけど美味しいおすすめの日本酒一升瓶を紹介する。さらに、気になる開封後の保存方法についても解説する。 日本人になじみのある日本酒。愛飲している人も多いのではないでしょうか。今回は、そんな日本酒の飲み方でもある「マス酒」についてご紹介します。酒升の種類や正しい作法まで載せていますので、興味のある方はぜひ、ご覧ください。居酒屋さんなどで日本酒を飲む場合、マスにグラス一杯の日本酒を注いで提供してくれる時がありますが、これは、「もっきり」という日本酒のスタイル。グラス一杯に日本酒が入れられているのは嬉しいサービスの様に感じますが、若干飲みずらいというのも本音ではないでしょか。また、こぼしてしまうのも申し訳ないという気持ちにもなります。気心の知れた相手であれば、机の上に置いたまま、口をグラスに持っていき、ある程度その状態で日本酒をすすれば飲みやすくなりますが、目上の人との場合はそうもいきません。そんな時は、ゆっくりとマスを持ちあげて、音を立てないようにゆっくりと飲む方が、見た目的にもきれいですし、作法もなっているように感じます。もっきりのもう一つのおすすめの飲み方は、マスの角に塩を持って、塩をなめながら日本酒を飲むというスタイルです。この飲み方は江戸時代から始まり、「日本酒の粋な飲み方」として現代に受け継がれてきました。なぜ日本酒に塩なのかというと、日本酒は「甘味」「酸味」「苦み」「旨み」の4つで構成されています。人が美味しさを感じるには五味のバランスが大切だと言われていることから、日本酒にはない5つ目の「塩味」を塩で補おうというわけ。この五感すべてが揃って「美味しさ」となるのです。また塩には味を引き立たせるという効果もあるため、日本酒の味を最大限に味わえる秘訣でもあるのです。まずは、マスに直接日本酒を注いで飲む飲み方です。マスは、四角いため、グラスの様に飲みやすくはないと感じる人も多いと思いますが、コツはあります。そのコツとは、角からではなく、縁から飲むこと。一見角から飲んだ方が飲みやすいのでは、と思いますが、縁から飲むというのがマスの正しい飲み方であり、大切なマナーなのです。また、マスの持ち方ですが、鷲掴みに持ってしまうのはマナーとしても良くありません。マスを持つ場合は、4本の指で下部分を支えつつ、親指を縁部分に置いて口に運ぶ。これがマス酒を美しく飲むスタイルです。では、直接マスに注がれる日本酒ではなく、マスにグラスの入ったもっきりではどうでしょうか。もっきりで飲む場合、上記でもご紹介しましたが、まずはグラスの中の日本酒がこぼれないようにゆっくりと持ち上げて口をつけ、一口二口飲みます。同じ要領で少しづつ飲み進め、グラスの中の日本酒がなくなったら、マスに入っている日本酒をグラスに移して飲みます。「木升」とはその名の通り、木で作られたマスのことです。使われる素材は、ヒノキや杉、モミが定番で、主に縁起の良い木が使われているそうです。木の良い香りがして風情も感じます。マスがなぜ、お祝い事などに利用されているかというと、マスは木を組んで作られています。この作り方から「複数の人が気(木)を合わせる」という意味で縁起の良い器として受け継がれてきており、その由来を基に、お祝い事などで利用されるようになったそうです。こうしたことから、日本古来の伝統を引き継いだ素敵な器ということは間違いありません。もう一つは「漆升」と呼ばれるものです。漆升は、マスの周りを漆で塗り固めて作られるもの。素材は主にプラスチックだそうです。漆升は、外側は黒く、内側は赤く塗るのが一般的で、木升に比べると軽く、見た目の美しさも特徴だと言われています。では、サイズの種類はどのようなものがあるのしょうか。マスの容量には「尺貫法（しゃっかんほう）」という方法が用いられています。尺貫法の「尺」は長さを表す単位、「貫」は質量の単位とするものです。この尺貫法を用いると、勺は合の10分の1、升の100分の1となります。一般的に販売されているマスのサイズは、「二勺マス」「五勺マス」「八勺マス」「一合マス」「五合マス」「一升マス」の6種類。二勺マスの容量は50mlで、お猪口一杯ほどの小さなサイズです。五勺マスの容量は90ml。二勺マスより一回り大きなサイズです。八勺マスの容量は140ml。五勺マスより一回り大きなサイズです。一合マスの容量は180ml。このサイズは居酒屋さんなどで見かける一番スタンダードなサイズです。五合マスの容量は900ml。身近なものに例えるとちょうど牛乳パックぐらいの容量です。一升マスの容量は1800ml。2リットルペットボトルくらいの容量です。マスは日本酒だけでなくお米の容量を測るときにも利用できます。特に一合マスは「米一合」と同じですので、一つ持っておくだけでもとても重宝します。また、木升で用いられるヒノキヒノキは防虫効果もあるため、米櫃に一つ入れておけば虫の侵入を防いでくれるため、大切なお米を虫に食べられることもなくなります。では、マスはどのようにお手入れをすれば、長い期間きれいなままで利用することができるのでしょう。マスのお手入れ方法はとても簡単ですので、この機会にぜひ、覚えておきましょう。マスのお手入れは、良く絞ったきれいな雑巾で拭いたり、水洗いをして水気を拭き取る方法があります。きれいにお手入れした後は、自然乾燥させて水気が完璧に取れればお手入れ終了。しっかりと乾燥をさせることでカビを防ぐことにもつながります。ここで注意してほしいのは、水につけたままにしないこと、食器洗い機や食器洗剤を使用しないこと、熱湯で殺菌消毒を行わないことです。きれいにしたいという気持ちは分かりますが、マスを長期間使うためにはやってはいけないことです。このような行為を行ってしまうと、マスに歪みが起こってしまう可能性も。せっかく美しい形をしているのですから、お手入れは水だけを利用して、簡単に行うことがおすすめです。また、食器棚に入れっぱなしにしておくのも、カビ臭くなってしまう恐れがあるためおすすめできません。頻繁にとは言いませんが、ある程度利用してあげるのも、マスを美しく保つ秘訣でもあります。 名入れ枡焼き印枡無地檜枡無地杉枡塗り枡万能枡ご結婚祝い枡名入れ塗り枡席札枡レーザー彫刻枡枡箱　枡袋鏡開き道具入山札丸枡枡酒を試してみよう！株式会社 紀伊國屋平野　道雄104-0033東京都中央区新川1-3-7送料は別途送料ページをご確認下さい。銀行振込と郵便振替：商品は在庫限りとさせていただきます。ご注文いただきました商品が在庫切れの場合は、TEL、またはメールでご連絡差し上げます。ご注文確認後、10日以内の発送となります。代金引換、銀行振込、郵便振替、クレジットカード決済を用意してございます。ご希望にあわせて、各種ご利用ください。代金引換：商品引渡時 商品到着後3日以内にE-mailまたはTELにてご連絡下さい。 商品到着後3日以内にE-mailまたはTELにてご連絡下さい。 お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。二升五合屋03-3552-7521info@e-masu.jphttp://www.e-masu.jp/ 日本酒を愛している方であれば、やはり通な飲み方を楽しみたくなるものです。日本酒通と言われても、なかなかピンと来ないような気がしますが、銘柄をとにかく覚えることでしょうか。それとも、普段なかなか手に入れることができないような、レア酒を眺めながら一杯やることでしょうか。 お酒 - バーなどで日本酒を頼むと受け皿や枡をひいてお酒を溢れさせますが、なぜなんでしょうか？ また飲み方としてはどうするのが正しいのでしょうか？ 私はグラスを空けた後、枡の場合はもったいないのでグ