やさしく研いだ後は、ボウルに水を入れて白く濁った研ぎ汁を捨てます。 お米の最適なおいしい炊き方と美味しく炊けるお米の研ぎ方をご紹介します☆ nhkためしてガッテン！などでお米マイスターの方が紹介された方法で、我が家でも取り入れている定番の方法です。 白ごはん.comの『おいしい米の研ぎ方』を紹介するレシピページです。ごはんソムリエを取得したときに勉強したこと、「なぜ米を研ぐのか？」「どうやって研ぐのか？」の疑問に対して、詳しい写真付きでお答えいたします！ ご飯を美味しく召し上がっていますか？ 研ぎ方に気をつければ、いつもの白米や玄米が、もっと美味しくなるかもしれませんよ！ ここでは、白米や玄米の研ぎ方のコツを紹介していきます。 何回すすいだらよいのか、研ぐ回数はどのくらいなのか、お伝えしますのでぜひ参考にしてくださいね。 研ぎ方に気をつけると、より一層おいしくご飯が炊けるようになります。 この記事では、正しいお米の炊き方をまとめて解説します。 研ぎ方にこだわるだけなら、高級な米や炊飯器を買わなくても、経済的に簡単にごはんを美味しくすることができるのです。

調理時間：10分以下米を美味しく食べるには、米にこだわるだけでなく「いかに美味しく炊くか」が重要です。お気に入り登録6メモを追加スポンサーリンク米を研ぐ前に、一つ気をつけたいことは米が水を吸うのははじめに水を加えたら、ゆっくりしていてはいけません。きれいな水を吸わせたいといえども、ゆっくりしていると米についていた「ぬかの臭い」まで米が吸ってしまうため、 こんにちは、料理講師をしているRikoです(#^^#) 私は主婦歴20年以上で、これまでにお米を研いだ回数は数え切れません。 なので、もちろん今では「美味しいお米の研ぎ方」が身についているのですが、新婚当初は、「これで正しいのかな…」なんて戸惑いながらお米を研いでいました。 合計３回程度の水の入れ替えで、下写真右のようにお気に入り登録6メモを追加お気に入りを登録しました！お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。メモを保存しました！白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。スポンサーリンクスポンサーリンクスポンサーリンクとうもろこしご飯なすの煮びたし焼肉丼きゅうりとちくわの生姜おかか枝豆のゆで方/ゆで時間トマトサラダ餃子（ギョーザ）夏野菜の揚げびたし冷や汁焼き枝豆の作り方当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 日本人にとってなくてはならない主食『お米』については、小学5年生の社会科で学習します。米の作り方や歴史から美味しいごはんの炊き方まで、お米の学習に役立つサイトをご紹介します。自由研究のテーマとしてもおすすめです。 軽く２〜３度底から混ぜたら、すぐに水を捨ててください（ほぼ水が切れた状態で、米を研ぎ始めます。 意外と「正しいお米の研ぎ方」というのは知られていません。研ぎ方に気をつけると、より一層おいしくご飯が炊けるようになります。この記事では、正しいお米の炊き方をまとめて解説します。研ぎ方にこだわるだけなら、高級な米や炊飯器を買わなくても、経済的に簡単にごはんを美味しくすることができるのです。 お米の研ぎ方って、自分の母から教わって以来、その方法が正しい方法だと思い込んでいました。 でも、もしかしたらその方法は間違ってるかもしれません。 お米用の計量カップでお米をすくい、お米用の計量カップで1杯＝1合ですね。調理用の計量カップを使う場合には180g＝1合です。ボウルより一回り小さいザルにお米を入れて、水を溜めたら、指を立てて力を入れずに、そっと水加減も、おいしくごはんを炊くうえで大切なことの１つです。普通のお米の場合、炊飯器の釜の目盛りに従えば問題ありません。適当にすませず、きちんと平らで静止した状態で水位を確認しましょう。炊飯器に「無洗米モード」があり、釜の目盛りに「無洗米用目盛り」がある場合は、水を追加する必要はなく、その目盛りに従えば大丈夫です。お米は最初に水に浸かったときの吸水力がとても高く、研いでいる間にエグみのある水を吸ってしまいます。それを軽減するために、一度お米を水に浸からせたら、手早く研ぎましょう。 お米を研ぐときに、力強さは必要ありません。これは、お米の表面についた汚れや、お米に残っているぬかを水で落とすための作業です。寒い冬には、お米を研ぐのが辛いですよね。だからといって、お湯を使うのは実はNGなのです。お湯にお米を浸すと、お米の表面の温度が上がって吸水力が高まり、ぬかのくさみまで吸ってしまいます。また、お米の粒が中途半端に温まってしまうため、炊飯器で炊くときに加熱のムラができやすく、炊き上がったときにごはん粒の表面がぬめることがあります。なので、寒い冬に水を触りたくないときや、手荒れが気になるときには初秋に出回る、その年に獲れた米である「新米」は水分が多めに含まれています。新米を炊くときには水を少しだけ減らすとべしゃっとなるのを防ぐことができます。 子供のころ、お米は何度も強くこすりつけるような研ぎ方を親から教えてもらった人は多いのではないでしょうか。 実は今のお米はそんなに強く研ぐ必要はありません。 昔は精米技術が不十分でぬかが多く付着していたから、米と米をしっかりこすり合わせて「研ぐ」必要がありました。「洗う」だけでは ぬかが落ち切らなかったんです。今は精米技術が発達しているので、実質「洗う」だけでOKなのですが、昔の名残で「研ぐ」という表現をするわけです。研いだお米を活用して、簡単な炊き込みごはんを作ってみましょう。こちらの記事で、超簡単なレシピを紹介しています。調味料不要！さば缶で作る世界一簡単な炊き込みごはんのレシピ本当に面白いおすすめ漫画55 〜傑作選〜Amazonプライムは本当にお得？特典13コと年会費をやさしく解説スポンサーリンク© Copyright 2020 サルワカ All rights reserved. 研ぎ汁を捨てる前に、一度底から軽く混ぜてから捨ててください（底の方によく濃い研ぎ汁が残るため）。上の工程で研いだ後に一度水を入れ替えました。その後も同じように、素早く「水をためて研ぎ汁を捨てること」を２回ほど行います。