オラ！ジョージです！ 先日サーモンに関する1通のメールが届きまして、要約するとこんな感じの内容でした。 最近ニュースでアニサキスが話題になってますが、やっぱり控えたほうがいいですよね？サーモンは大好きなんで非常に残念です。 いやいやサーモンは大丈夫に決まってるよ！
ニジマスはトラウトサーモンとも呼ばれるため、 サーモンには間違いないです。 本来のニジマスであれば白身なのですが、 100円回転寿司で出されるサーモンは赤っぽいです。 これは、養殖魚のニジマスが、 着色剤を混ぜた餌 を食べることで、
名前の通り、うな丼は、どんぶりに盛られて
蚊の
スシローのブリトロは何故安く提供できるのか？ ... ば、「サーモン」そのサーモンを鮭と思われている人が多いと思いますが、鮭ではなく「サーモントラスト（ニジマス）」をオレンジに着色しています・ … トラウトサーモンとサーモンの違いは、鱒（マス）と鮭（サケ）です。トラウトサーモンとはどんな鱒なのでしょうか？また、他のサーモンも様々な呼び方があります。そこで、トラウトサーモンと各種サーモンの違いと表示の違いについて紹介します。
カロチノイドの一種である赤系色素のアスタキサンチンと蛋白質が結合したカロテノプロテインを主として構成される外殻を持つエビやカニ等の甲殻類を配合した、魚粉が主体の飼料で育てたニジマスは、身が着色され、薄紅色のサーモンピンクの身になる。
夏も近づいてまいりますと、気になってくるのが「蚊」対策。
ウインナーとソーセージの違いは何か？
次に、一般的にサーモンと呼ばれているものは、 正式にはトラウトサーモン のことを指すそうです。 トラウトとは鱒のことで、 トラウトサーモンは鮭とは違ってニジマスなどと同じ淡水魚 なのだとか。 お寿司屋さんでサーモンを頼んだ時に出てくるのは、このトラウトサーモンです。 私の仕事は不動産の仲介業で、主に都内を中心に外国人の赴任者の為に賃貸アパ ホッコリ情報島 ,
いや～、今日も一日外回りで疲れた疲れた～ なんて、顔から頭から首から、もっとやばい時には胸
生活や季節のイベントごとについて、知って得する情報を発信中 見目麗しいサーモンのお寿司とお刺身なぜ、最初からこんなことを申し上げるのかというと、サーモンと鮭が違うものと思っている人が結構多いからです。鮭を英語で言うとサーモン(Salmon)となり同じものです。 Sockeye＝紅鮭、Chum Salmon＝白鮭、Chinook＝キングサーモン、Choho Salmon=銀鮭、Steel Head＝降海型のニジマス、Pink Salmon＝カラフトマス 日本で銀鮭とか紅鮭とかいますけど、英語では、シルバーサーモン、レッドサーモンだし、ご存じ鮭の王様であるキングサーモンだって当然サーモンです。だから鮭＝サーモンは語学上では同じ意味です。 って言う人がいるんですね。 なるほど、そういわれてみれば、回転ずしやスーパーのお魚コーナーで売られているお刺身やお寿司はすべて「サーモン、やトラウトサーモン」となっています。鮭のお刺身とかお寿司ってみたことがないですよね。なぜでしょう？ なんかややこしい話になってきました。 <スポンサーリンク> 回転ずしやスーパーのお刺身は養殖されているサーモンもしくはニジマスである。 日本国内に流通しているいわゆるサーモンと呼ばれるものはほとんどが、ノルウェーやチリ、それからカナダなどで養殖されているものだそうです。そのうち「鮭」として養殖されているものは、「アトランティックサーモン（大西洋鮭）」と呼ばれる種類の鮭の養殖ものだそうです。さて、ここでもうひとつ、事をややこしくしているのが、「ニジマス」の存在です。よく、スーパーなどで、「トラウトサーモン」とか「サーモントラウト」と書かれているお刺身を見たことがありませんか？ これがニジマスです。しかもこのニジマスは、食用に何十年もの間、改良に改良を重ねて作られた超大型（１ｍ超にもなるそうです。）になる「ドナルドソントラウト」という種類のニジマスだそうです。 元々ニジマスも鮭科の魚なので、大きくなると特にオスは鼻が鉤のように曲がって雄々しくなりますし、身の色もオレンジピンクのようになるようですがちょっと我々が普段日本で目にするニジマスとはスケールが違うようですね。またこの「ドナルドソントラウト」は、釣魚対象としての好敵手としても有名な魚だそうです。 なぜサーモンが養殖ものなのか、なぜ日本の鮭のお刺身やお寿司がないのか？という理由の一つに、天然ものの鮭には寄生虫がいて生食には向かないからだそうです。しかしながら寄生虫も冷凍にすると死んでしまうそうですから北海道のアイヌ民族が食していたルイベという鮭を冷凍保存してそのまま食る習慣は納得がいきますね。 ややこしさに拍車をかけているのが、回転ずしの表記です。回転ずしでは、トラウトサーモンを供しているにも関わらず、「サーモン」という表記で提供していることが多いようです。 例えば、「スシロー」。私は、「スシロー」のファンで月１ペースではありますが、かなり昔から家族で行きますが、サーモンを「トラウトサーモン」と表記しているのを一度も見たことがありません。しかしながら、「スシロー」の原材料のページでサーモンの項を確認すると、「アトランティックサーモン・トラウト」と書かれています。 ⇒ 意味がよくわからないので、スシローに電話をして聞いてみたところ、状況によって、「アトランティックサーモン」と「トラウトサーモン」の両方を提供しているそうですが、いちいち「トラウトサーモン」という表記はしていないそうです。どの位の比率で提供されているのかまでは突っ込みませんでした。私は個人的には、美味しければ良いと思っている方なので、こんなことで目くじらを立てるほどのことではないと思っていますが、中には騙されたと思う人もいるかもしれませんね。（笑） 法律違反ではないんでしょうけどね・・・・ｗ あ、言うまでもなく、この場合に供されている二種類のサーモンはどちらも養殖でしょう。また、日本で見るサーモンの殆どはトラウトサーモン、つまりニジマスだそうです。 ちょっと話が逸れますが、私は最近ほとんど行ったことがないので断言はできませんが、いわゆる普通のお寿司屋さん（回転すしではない方ね。）で「サーモン」や、「カリフォルニアロール」を供しているのをあまり聞いたり見たことがありませんがあれはやはり邪道だからなんでしょうかね。 元々寿司ネタにサーモンという種類がなかったからなんでしょうかね。 私は、美味しければなんでもありかなという気はしていますが、やはり江戸前の寿司ネタとしてはサーモンはそぐわないということなのでしょうか？そう考えると、寿司と寿司ネタに関しては、何となく”柔道”に似ているような気がします。今や、”Sushi”も”Judo”も世界的に認知された食べ物でありスポーツなのですが、日本ではやはり”お寿司”であり、”武道”としての”柔道”しての認識とこだわりがまだまだ残っているということですね。ただし、良くも悪しくもこのグローバル社会の中の位置づけとしては、「Sushi」、「Judo」になりつつあるというのが現実であることは間違いないでしょう。 1万円以下とか言ってる人多い
書いてみたのですが、 週末のIKEAなんて世のお父さんは行きたくない。
メニューサイドバー 前へ 次へ 検索性別や年代に関係なくお寿司は、みなさん好きですよね。だけど、「その回転寿司がなぜ安いのか」を知っていますか。回転寿司の企業秘密といってもいいかもしれません。一昔前の※「好きな回転寿司店といえば？」NewsCafe調べ（解答総数1,795）極めつけは、この寿司ネタの真実！専門家によると、明らかに違う種類の魚を別の魚として表示する寿司ネタは、虚偽であり違法性があるようです。寿司屋が代替魚を利用して握っているのは、1/2アカマンボウは寿司屋と消費者に認められる 回転寿司は、今や日本人にはかかせない食 ...赤ちゃんのミルクが変わる！粉ミルクから牛ミルクへ 赤ちゃんが産まれたとき母乳与え ...赤ちゃんの頃は女の子、思春期から男の子に性別が変わる 性転換が自然と行われた ド ...8才で妊娠、9才で出産した少女 メキシコで9才の少女が、女の子の赤ちゃんを出産し ...巨大赤ちゃんは、顔も手も体もデカイ インドネシア国内で過去最大の赤ちゃんが生まれ ...今から１５年くらい前に(頭が真っ白になってが流行った頃)、テレビで森永卓郎氏が解説していたコメントです。オヒョウって、「カレイ目カレイ科オヒョウ属」の、れっきとしたカレイなんだけど。プールでひと泳ぎを終えた赤ちゃんが、 プールサイドで休憩中に起きた動画紹介。 赤 ...静音機能があるモノを選ぼう！ サーキュレータは、夏でも冬でも季節に限らず、冷房や ...脱毛器ケノンのメリットとデメリットを確認する！ 家庭用脱毛器には、ソイエやノノー ...妊娠中に空いた時間の使い方。有意義なマタニティライフ のんびり過ごして時間を使う ...AUDREY（オードリー）池袋西武本店に潜入 池袋駅には西口も、東口も地下1階に ...・Copyright © WordPress Luxeritas Theme is provided by "